Nalewanie wina to nie tylko kwestia przelania trunku do kieliszka, w świecie winiarskim ten gest ma swoją wagę i znaczenie. Sposób podania wina wpływa nie tylko na estetykę, ale i na doznania smakowe i zapachowe. Oto kilka prostych zasad, dzięki którym nalewanie wina stanie się eleganckim rytuałem, a nie przypadkowym ruchem.
1. Wybierz odpowiedni kieliszek
Nie każdy kieliszek pasuje do każdego wina. Przyjrzymy się ogólnej zasadzie dobierania:
- czerwone wino – większe, szersze kieliszki, które pozwolą winu „oddychać”
- białe wino – smuklejsze, mniejsze kieliszki, aby zachować dłużej świeżość i aromat
- musujące – wysokie, wąskie kieliszki (fletówki), dłużej utrzymują piękne bąbelki
2. Trzymaj butelkę poprawnie
Zawsze trzymaj butelkę za dolną część butelki. Jeśli chcesz wyglądać profesjonalnie, możesz trzymać ją za dno – to klasyczna technika sommelierów. Unikaj trzymania butelki za środek albo szyjkę, bo wino może się zbyt nagrzać.
3. Nalej odpowiednią ilość
Wina nie nalewamy do pełna! Standardowo:
- czerwone: do ⅓ kieliszka – dzięki temu aromaty mają miejsce, by się rozwinąć
- białe: do ½ kieliszka
- musujące: do ⅔ – aby uniknąć przelania przy pienieniu.
To daje też przestrzeń, by zakręcić winem i wydobyć jego aromaty.
4. Kąt nalewania i płynność
Pochyl lekko kieliszek, butelkę trzymaj pewnie i nalewaj płynnie, z jednej strony szkła, nie rozbryzgując trunku. Staraj się unikać bulgotania – to nie woda z kranu, tylko szlachetne wino!
5. Zadbaj o eleganckie zakończenie
Pod koniec nalewania delikatnie przekręć butelkę do wewnątrz – to pomoże uniknąć skapnięcia wina na stół lub obrus. Jeśli podajesz wiele kieliszków, serwuj wino zgodnie z ruchem wskazówek zegara.
6. Kolejność i zasady
W sytuacjach oficjalnych czy podczas degustacji obowiązują pewne zasady:
- najpierw nalewa się wino kobietom, później mężczyznom, a na końcu sobie,
- gospodarz próbuje jako pierwszy tylko wtedy, gdy sprawdza jakość otwartej butelki,
- przy degustacji wina, warto najpierw nalać tylko odrobinę i sprawdzić aromat, temperaturę i smak.
Jednak najważniejsze to nalewanie wina z sercem
Nalewanie wina to nie tylko technika – to przede wszystkim gest zaproszenia, otwartości i dzielenia się czymś wyjątkowym. Czy robisz to przy ognisku, w winnicy, czy w domowym zaciszu – pozwól, by ten mały rytuał podkreślił wyjątkowość chwili.
Na zdrowie! 🍷